Torta mágica italiana rápida e simples de fazer

09/06/2017 14:09

TORTA MÁGICA ITALIANA

Ingredientes

- 500 ml de leite integral

- 150 g de açúcar

- 125 g de manteiga derretida fria

- 115 g de farinha

- 4 ovos em temperatura ambiente

- 1 colher de sopa de água fria

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de suco de limão

- 1 pitada de sal

- açúcar de confeiteiro para decorar

 

- manteiga para untar

Modo de fazer

Em uma tigela coloque as gemas dos ovos com o açúcar e bata até ficar espumoso (pelo menos 10 minutos). Ainda batendo, coloque a água bem fria e a essência de baunilha. Em seguida a pitada de sal e a manteiga derretida fria. Coloque a farinha e continue batendo até formar uma massa homogênea. Aqueça o leite, e agregue lentamente na mistura, ainda batendo por mais 1 minuto.

Importante: É crucial que a massa não tenha grumos. Caso aconteça, passe tudo por uma peneira e ajude com a parte de trás de uma colher.

Em outro recipiente coloque as claras em temperatura ambiente, e bata até ponto de clara em neve, no final, coloque o suco de limão (ou vinagre de vinho branco). Agregue delicadamente a clara em neve à massa. Unte uma forma refratária de 20 x 20 e alta de aproximandamente 6 cm, e forre toda com papel manteiga (inclusive as bordas).

Coloque toda a massa na forma, e leve a forno pré aquecido a 150º durante 80 minutos, até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno, e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.Vede a forma com filme plástico, e leve para geladeira por pelo menos duas horas.Retire da forma e do papel manteiga, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Caso queira, pode substituir as 115 g de farinha por 50 g de chocolate em pó e 65 g de farinha e polvilhar com cacau em pó.