Carne seca com pinhão e farofa de couve...uma combinação perfeita!

14/06/2017 14:30

CARNE SECA COM PINHÃO E FAROFA DE COUVE

                                                                                  

- Carne c/ Pinhão                                                               

- 400 g de carne seca sem gordura, desfiada e dessalgada

- 2 xícaras de água

- azeite

- 1 cebola picada

- 3 tomates sem pele, sem sementes, picados

- 2 xícaras de pinhão cozido, cortado em pedaços grandes

- cheiro verde picado a gosto

 

Farofa de Couve                                                                 

- 2 dentes de alho amassados

- 3 xícaras de couve manteiga crua, em tiras bem finas

- 1 xícara de farinha de milho em flocos, umedecida com 4 colheres de sopa de água

- azeite

- sal

 Modo de fazer

Coloque a carne em uma panela de pressão com água e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Retire, desfie a carne e reserve.

Em uma panela, coloque azeite e a cebola, refogando por 5 minutos. Agregue a carne e o tomate mexendo bem e cozinhando em fogo baixo até que fique macia. Acrescente o pinhão e cozinhe por alguns minutos, coloque o cheiro verde e reserve.

Para a farofa, coloque azeite em uma panela, e frite o alho, sem queimar. Junte toda a couve, coloque sal a gosto, adicione a farinha de milho, e misture devagar.

Para servir, coloque uma porção de farofa, com a carne seca por cima.