Como preparar o delicioso nhoque de batata

02/08/2017 14:27

NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

- 1 kg de batata (ou 6 batatas grandes)

- 1 gema de ovo

- 200 g ( 1 xícara e ½ ) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)

- 100 g de parmesão ralado

- azeite

- noz moscada

- sal

- pimenta do reino

- farinha p/ enrolar

Modo de fazer

Cozinhe as batatas sem casca em água com sal, até ficarem em ponto de serem espremidas (mas não desmanchando).Passe as batatas em um espremedor, e deixar esfriar totalmente.

Com o purê de batatas frias em uma vasilha, coloque o ovo e misture, regue com um fio de azeite, a noz moscada, pimenta do reino e sal. Coloque  a farinha de trigo aos poucos e vai amassando com a batata, até formar uma massa homogênea mas pegajosa.

Em uma bancada ou mesa enfarinhada, coloque a massa e com pequenas bolas, fazendo “cobrinhas” e cortando-as em pequenos pedaços, e reservando em uma forma com farinha para não grudar um no outro.

Coloque uma panela de água com sal para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque aos poucos os nhoques e retirando-os assim que boiarem, é o ponto de que estão prontos.

Coloque em uma vasilha e sirva com o molho de sua preferência.

Bom apetite !